這次有機會來苗栗三義的「卓也小屋」民宿住宿用餐,要感謝好友
愛麗絲的邀請,剛好我們一家已經很久沒有比較長程的外出旅遊,這個邀請來的真是時候。
沒如願在『三義丫箱寶』畫鴨子,我們提早在五點半來到了卓也小屋,此時已經天黑也下了一點毛毛雨了。
我、小熙以及楊辰辰一家三口,我們進入卓也小屋的小門,小心踩著濕滑木頭棧道的樓梯而下,沒想到裡頭別有洞天!晚上大紅燈籠高高掛起,木頭房稻草屋頂,池塘與小橋流水,伴著濃霧細雨,我們好像進入武俠片裡的龍門客棧喔!
check in後,先到房間放下行李, 我們一行人趕緊前往卓也小屋的餐廳吃晚餐。聽朋友說,卓也小屋的餐點很不錯,他們以前專程從台中來這一趟吃有機蔬菜煮出的養生餐,所以我聽聞後就很期待這一頓晚餐,這晚終於可以嚐嚐佳餚了。
不過其實也會像John擔心沒有肉的素食養生餐,會不會很沒有味道?不夠填飽肚子?我們還開玩笑說要打電話要晚到的John從台中帶香雞排來,結果在吃到由主人精心設計的創作料理的第一口之後,一切的問題都有了答案了!
以下就邊看照片邊說明吧!

先來看這間餐廳的內部擺設,竹編燈罩, 好有古意。

舉目所及發現很多竹製品,連屋頂都是竹子,桌布是卓也染坊自己染吧。

陶杯及碗盤上都有『卓也』兩字,想必是特別燒製的。

餐桌上都有一壺『香茅茶』,淡淡的香茅味道,甜甜的枸杞,卻一點沒有中藥味道。
像我跟John很怕香茅的刺鼻味,卻覺得這茶真的如同喝香草茶般的潤喉好入口,
光是小熙就一連喝了三大杯,還繼續跟我要這個『果汁』。

餐點除了提供一人一份的套餐,還有半自助式的火鍋。
在又濕又冷的冬夜裡,有了火鍋,心就暖了不少~
我們每人都說湯底好好喝,從沒喝過這麼好喝不上火的養生藥膳湯底!
大家都喝了好多碗,加上蔬菜玉米菇類的鮮甜,真的是很令人回味的養生鍋!

素食鍋當然是沒有提供肉片及海鮮類啦!
雖然這些食材都很常見,但真的非常新鮮。
新鮮菇纇及有機蔬菜,這可是自家菜園栽培出來,現採現煮的喔!

醬料區,但我ㄧ口沾醬都沒有沾,火鍋食材鮮甜,那需要過多的調味呢?

難得一見的『花菜乾』,聽說是老闆丈母娘手工製作,但我還是第一次看到它出現在火鍋料區呢!
第一次吃到花菜乾是在澎湖的『花菜干餐廳』,當時真的很驚艷!
所以這一天我吃了不少桌也的菜花干,哈!

套餐是以人頭計算,一人一份,沒有菜單可以看,也沒有固定菜色,所以是老闆依照當天的食材來創作。
我們完全不知道有幾道餐,反正一上了菜我們就吃,回家看照片算一算有七道菜之多呢!
上圖是前二道,左邊是沙拉:最上面是蒟蒻片,中間是猴頭菇,最底下是小豆苗。
右邊吃起來很像碗粿,很小一碗,醬料不是一般的醬油膏,好像是香菇蠔油?
上面是用香菇塊代替菜埔,碗粿就先給小熙享用啦!

第三道菜是『五穀飯』,像冰淇淋一樣大而已,而一道道下來卻很飽,不用擔心沒飯吃不飽。
這一小球五穀飯特別的是,掺入脆脆的蔬菜莖(我猜是芹菜梗),吃入口還帶著蔬菜的香與甜。

第四道菜是『
香椿麵線』,上面舖有蕨類的葉子及香菇
(這證明我大學植物分類學真的是補考才過的...)香椿醬混著淡淡麻油香氣的麵線,不過這道菜是唯一我沒吃完的菜,因為吃完這一碗哪有肚子吃後面的啊~


服務生介紹第五道餐點是『
漢堡』,這應該是酥皮草仔粿吧?裡面是菜埔及蘿蔔絲。

第六道是『
珍珠蔬菜捲』,珍珠草打成汁混著蛋汁煎成蛋捲皮,
裡頭包入葡萄乾、素肉鬆、花生粉及好幾種蔬菜絲等,像改良的潤餅捲一樣。。
大家吃到第一口,不禁睜大眼睛驚呼:「這個超好吃!好好吃!趕緊趁熱吃!」
咬一口卻有滿嘴的蛋香,以及青菜的甜脆,爽口又不膩!
雖然份量有點大,我吃完一個還不滿足呢!
這是我們公認最喜歡的一道料理!旁邊的葉子就是珍珠草,服務生提醒我們也可以放入火鍋內煮熟吃掉。

同桌的有楊辰辰、派翠西亞及Terry (辰辰爸爸), 感謝辰爸努力幫忙加火鍋料。
因為我跟小派兩位媽媽都在忙著一邊照顧孩子, 一邊要塞東西到自己的嘴裡, 還要一邊拍照。
恨不得有四隻手的我笑說:「那些著名的美食部落客,如果身邊帶了個小孩,也很難專心品嚐美食吧?」

小熙進入挑食期,很孝順(?)地把好吃的餐點都留給媽媽,喝了很多杯香茅茶後就飽一大半。
但後來瘋狂地啃食玉米,一塊接一塊,
"聽說"玉米超甜的,因為玉米全給小熙搶走了,我自己只嚐到幾顆玉米粒。

第七道是特製甜點,有桂花蜜石蓮花,以及一小碗仙草凍。
仙草上面的白色醬汁,本來以為是牛奶,結果發現是花生醬,很特別,可惜小熙不愛。

小熙看上的是可以用石蓮花沾的桂花蜂蜜,一口接一口,全沾光光,沒留給媽媽啊!
還好John後來趕到了, 我才可以吃他那份的石蓮花。
其實我是第一次吃石蓮花,我看小熙愛吃成那樣,想必應該是不會像草一樣苦吧?
鼓起勇敢咬了一小塊沾了桂花蜜的石蓮花,沒想到卻不澀!好吃又養生,難怪我奶奶以前會自己種來吃。

除了養生火鍋及套餐,還提供糕點、冰淇淋、飲料還有爆米花。
平常無肉不歡的我們(尤其是John),在沒吃過卓也的創意料理之前,都會對素食有既定的印象。
但這晚,每人都有了一次全新的體驗,打破了以往的成見!
沒想到養生素食可以這麼有創意與特色,好看又好吃,道道可以感受到主人的用心。
讓我們大人小孩都吃得肚皮鼓鼓的,內心又滿足!

隔天一早,八點半到九點半的早餐時間,我們趕往餐廳吃早餐。
從外頭看,昨夜的餐廳像龍門客棧,白天的餐廳卻有不同的味道。

看著樓下的綠池白鴨,邊吃著早餐,也是另一種視覺上享受。

卓也小屋的早餐有中式也有西式都是自助式的,都可以弄來吃。
西式早餐只有土司, 有草苺果醬、巧克力醬、花生醬可以塗上,中式早餐是清粥小菜。

這一籠蒸的是饅頭,愛吃饅頭的小熙吃了一個。

滷香菇及豆皮,這一道有媽媽的味道!

還有素肉鬆,很清粥很對味!

唯一的葷食:荷包蛋

這一些菜是我跟John一起吃的.

小熙邊吃草莓土司邊看樓下的鴨子白鵝

大家吃得飽飽, 可以下樓去拍拍照餵鴨子嘍!
下一篇再來介紹卓也的其他更特別的地方!!
以下文字來自卓也小屋部落格:
「創意、隨性玩料理,食的文化-卓也提供養生蔬食,五榖五蔬,因應時令,健康養生。
食材大部份取自自家菜園或鄰近農戶,簡單烹調,自創品牌,
加上卓也先生渾然天成的巧思擺盤,備受好評。
尤其就-著水塘邊悠閒的享受一頓無負擔的佳餚,幸福油然而生。」
「廚房的汙水以生態法過濾,再園區下方設置沉澱池及植物過濾池,
藉由水生植物攔截過濾,藉由迂迴水道內的植物及大小石塊過濾污水。」
【店家資訊】
卓也小屋:
http://www.joye.com.tw/地址:苗栗縣三義鄉雙潭村13鄰崩山下1-5號
電話預約:037-879198